BLU OCEAN è un’azienda specializzata nella selezione e valorizzazione dei prodotti ittici freschi da mari e allevamenti di tutto il mondo, con particolare attenzione ai prodotti provenienti dalle marinerie siciliane. La collaborazione con fornitori qualificati ed accuratamente selezionati è una pratica importate per garantire la qualità e la varietà dei prodotti ittici che offriamo ai nostri clienti e consumatori. Questo impegno nella selezione e valorizzazione dei prodotti ittici contribuisce notevolmente a portare il gusto del mare sulle tavole dei ristoratori e consumatori. La selezione dei prodotti ittici freschi avviene attraverso attente procedure di controllo qualitativo e sanitario. Vengono sottoposti ad attenti controlli durante le varie fasi della pesca seguendo elevati standard prefissati, al fine di verificare l’intera filiera produttiva. Attraverso l’utilizzo della tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti, garantiamo ai nostri clienti e consumatori finali la qualità e sicurezza dei prodotti commercializzati, viene verificata la corretta tutela e rispetto del mare e dei cicli naturale delle specie.

BLU OCEAN è un’azienda specializzata nella selezione e valorizzazione dei prodotti ittici congelati provenienti da mari e allevamenti in tutto il mondo, con particolare attenzione ai prodotti del mediterraneo. La collaborazione con fornitori qualificati ed accuratamente selezionati è fondamentale per garantire la qualità e la varietà dei vostri prodotti ittici. Il nostro impegno nella selezione e valorizzazione di questi prodotti contribuisce in modo significativo a portare il sapore dei prodotti ittici sulle tavole dei ristoratori e dei consumatori. La nostra azienda svolge un ruolo importante nella fornitura di prodotti ittici di alta qualità per la grande ristorazione e il mercato dei consumatori. La selezione dei prodotti ittici congelati e surgelati avviene seguendo le meticolose procedure di controllo qualitativo e sanitario. Vengono sottoposti ad attenti controlli durante le varie fasi dell’intero processo produttivo seguendo elevati standard prefissati, al fine di verificare l’intera filiera produttiva. Attraverso l’utilizzo della tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti, garantiamo ai nostri clienti e consumatori finali la qualità e sicurezza dei prodotti commercializzati. I prodotti ittici selezionati possono essere sottoposti a tecniche di congelazione o surgelazione, possono essere lavorati a bordo o a terra. Il processo di surgelazione permette di ottenere prodotti le cui caratteristiche nutrizionali restano invariate, i prodotti vengono sottoposti al cuore a temperature inferiori ai -18°C in un tempo breve, al fine di non formare microcristalli di acqua che possano danneggiare la struttura biologica alterando le proprietà organolettiche. La congelazione, invece, è un processo più lento che può alterare la struttura biologica attraverso la formazione di cristalli di ghiaccio. I prodotti possono essere lavorati a bordo, in questo caso la congelazione o la surgelazione avviene a poche ora dalla pesca del prodotto mantenendo la freschezza del prodotto appena pescato, mentre la lavorazione a terra, avviene a diverse ore dalla pesca, in quanto il processo di lavorazione avviene in stabilimenti nella terra ferma.

La collaborazione di BLU OCEAN con partner selezionati per la produzione di prodotti ittici conservati secondo ricette tramandate di generazione in generazione è una testimonianza del nostro impegno nella creazione di prodotti di alta qualità e autentici. L’uso di ricette tradizionali che sono state tramandate attraverso le generazioni aggiunge un tocco di autenticità ed esperienza alla nostra offerta. Inoltre, i partner devono rispettare rigorosamente e condividere i valori di qualità e le rigide indicazioni in materia di disciplina sicurezza alimentare, rappresentano un passo importante per garantire la coerenza e la sicurezza dei prodotti destinati ai consumatori finali. Questo impegno nella qualità e nella sanità alimentare è essenziale per mantenere l’affidabilità e la fiducia dei clienti.

La gamma di prodotti commercializzati da BLU OCEAN, che include sia prodotti nazionali che internazionali da parte dei migliori produttori, offre alla ristorazione una diversità di soluzioni per consentire ai ristoratori di creare menu che rispettino le tradizioni locali o che si ispirino alle cucine di altri paesi, permettendo loro di esprimere la loro creatività e soddisfare le aspettative della clientela in modo più completo. Collaborando con i migliori produttori, si può essere sicuri della qualità dei prodotti confezionati, il che è fondamentale per garantire la soddisfazione del cliente, offrire una selezione diversificata di piatti può aiutare un ristoratore a distinguersi dalla concorrenza e a attirare una clientela più ampia.